|
|
Kruidige Stoofpot
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram sucadelappen; 25 gr. boter; 200 gr. sjalotten; 2 stengels bleekselderij; 150 gr. champignond; 1 appel(granny smith); 1 kaneelstokje;2 tenen knoflook; 2 takjese rozemarijn; 4 e.l. rode wijn; 1 e/l/ balsemicoazijn; 1.5 dl. appelsap of cider; 1 bl. tomatenblokjes (400 gr.) 2 e.l. tomatenpuree; 1 e.l. bloem; peper en zout.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200 graden. Sucadelapjes in blokjes van 2,5 cm snijden en met peper en zout bestrooien; sjalotjes pellen en in 2-en snijden; knoflook pellen en fijnhakken; appel schillen, klokhuis verwijderen en in plakken snijden; champignons schoonmaken en in vieren snijden; bleeksekderij wassen en in plakjes snijden.
Bereidingswijze:
Bestrooi de sucadeblokjes lichtjes met de bloem en bak ze op matig vuur bruin. Neem het vlees uit de pan en bak de sjalotjes ca. 2 minuten tot ze glazig zijn, doe de knoflook erbij en bak kort mee. Doe het vlees en sjalottenmengsel in een vuurvaste schaal. Doe de takjes rozemarijn en het kaneelstokje (in 2-en gebroken) erbij. Meng de tomatenblokjes met de wijn, het appelsap en de balsemicoazijn. Doe dit bij het vleemengsel in de ovenschaal en schep door elkaar. Laat het vlees gedurende 1.5 uur in in de oven stoven. Doe na 1.5 uur de champignons, bleekselderij en appel erbij. Stoof nog 10 minuten en haal dan het deksel van de stoofschaal. Nog 10 minuten in de oven om te laten bruinen. Serveer met rijst en boerenbrood.
|
|
|